Pfeffer weiß, gemahlen

(Piper nigrum)
Herkunft:
Diese alte Pfeffersorte wird von Ureinwohnerstämmen im Tigernationalpark in Südindien kultiviert und von Hand geerntet. Diese Familien betreiben seit Generationen traditionellen Gewürzanbau in kleinen Gärten, sehr abgeschieden und mitten im Urwald.
Durch diese Projektarbeit erhalten die Bauern faire Preise und ein gesichertes Einkommen, zudem sichert es das Überleben alter Kulturpflanzen.
Aroma:
Weißer Pfeffer wird in aufwendiger Prozedur reif geerntet, die Aromen und auch seine Schärfe sind zum Erntezeitpunkt voll entwickelt.
Dabei bleibt diese alte Pfeffersorte immer harmonisch und angenehm ohne zu dominieren und duftet fantastisch.
Verwendung:
Weißer Pfeffer passt prima zu Fisch, hellem Fleisch, hellen Soßen, Tofu und Marinaden.
Und natürlich für Alle die den reifen Pfeffergeschmack mögen.

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